とりもも肉はぶつ切りにし、醤油、酒、塩、すり下ろしたショウガ、すり下ろしたニンニクを混ぜた物に浸す

シソの葉は水洗いして薄力粉をまぶしておく

カボチャは薄切りにしてよく水気を拭き取って下さい。

胡麻油を鍋に適量入れます。あげる物がつかる程度でかまいません。

鶏肉は１８０度、しそやカボチャは１６０度であげるときれいにあがります。胡麻油の香りとともにお楽しみください。