にんにくはあらかじめみじん切りにしておきましょう。

大葉、椿油、にんにく、塩をフードプロセッサーに入れて、ペースト状に。パスタにはもちろん、イカの刺身や白身魚のカルパッチョに合わせてもGOOD!

※旬の大葉をふんだんい使ったソースのレシピです。椿油は後に残りにくい性質があるのでさっぱりした後味になります。