ねぎは細長く切り、白髪ねぎにしておく

フライパンに多めの菜種油を入れて加熱し、麺をかりっとするまで両面焼きつける。

別の鍋に菜種油を熱し、もやしを入れて炒め、Aを加えて煮立て、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

2の麺を皿に盛り、3のあんをかけ、白髪ねぎをちらす。