にんにくは事前にみじん切りしておく。

菜種油とにんにくをフライパンに入れ、弱火で加熱します。

にんにくがきつね色になったら火を止める。

油を容器にいれ、赤唐辛子ぐらい入れます。
三日間ぐらいから味がなじんでおいしくなります。

※ニンニクの香ばしい香りがして、唐辛子のピリ辛感がたまらないペペロンオイル。パスタの仕上げに使っていただくと簡単にペペロンチーノの出来上がりです。ゆでたジャガイモ等を和えていただいてもおいしくいただけますよ。