ごぼうは千切りにして数分間、水にさらしてザルにあげる。

にんじんもごぼうと同様に千切りにする。

フライパンにごま油をひき、ごぼう・にんじんをしんなりするまで炒める。

③に★を入れて混ぜ、味見をして好みの味に調整して汁気が少なくなるため煮詰める。