小鍋に●を入れ、ひと煮立ちさせる。加熱でにんにくの辛みがマイルド

肉に下味をまぶして10分以上なじませる。

鶏肉の皮の厚い部分は取る。包丁の切れ込みの間にも片栗粉をまんべんなくまぶす

フライパンの油の高さは１センチ位。皮目を下にして、「中火の弱火」位でじっくり揚げ焼きにする。

★は全て混ぜてあげたお肉に最後にかけて完成です。